Friulano 2024
Note di degustazione
Colore: giallo paglierino dai riflessi color scorza di limone maturo.
Naso: intenso ed avvolgente bouquet con sensazioni di litchi e mela renetta, seguite da note floreali di caprifoglio e zagara, perfettamente amalgamate con intense note speziate di zenzero candito.
Palato: pieno ed armonico, ricco di avvolgenti note di mughetto di campo, camomilla, sambuco, che si protraggono con buona persistenza per esprimere in finale un gradevole ritorno minerale, supportato da sensazioni di bergamotto, mango e pera.
Abbinamenti
Tradizionale come aperitivo, si abbina perfettamente con il prosciutto crudo, il salame e gli insaccati in genere; accompagna piacevolmente anche i piatti di pesce, i formaggi freschi e grassi.
Perché ci piace
Un tempo chiamato Tocai Friulano, è il vino della tradizione friulana per antonomasia, dalla forte personalità e tipicità. Di buona struttura, con una armonica complessità fruttata e minerale, rivela un caratteristico retrogusto di mandorla amara. Allevate in prevalenza a Guyot, le viti del nostro Friulano beneficiano di terreni composti da marne e arenarie di origine eocenica. L’uva sana e perfettamente matura viene raccolta a mano, per preservare l’integrità della bacca. Delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo viene quindi sofficemente pressata. Il mosto così ottenuto è illimpidito per decantazione. Segue la fermentazione a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox. A fine fermentazione il vino viene mantenuto alcuni mesi sui lieviti, per aumentarne sapidità, cremosità e vocazione all’invecchiamento. Una volta imbottigliato, riposa in locali termocondizionati per l’affinamento.
