Chardonnay 2024
Note di degustazione
Colore: giallo paglierino intenso.
Naso: fine e complesso. Gradevoli note floreali di oleandro bianco e fiori di pesco si alternano a quelle di polpa di mela Seuka, ananas e scorza di arancia candita e si compendiano / fondono a delicate note speziate, di cioccolato bianco, baccello di vaniglia e burro di cacao.
Palato: morbido e suadente, caratterizzato da note agrumate di lime e sentori di frutta tropicale. Il finale è equilibrato e lungo con richiami iodati e minerali.
Abbinamenti
Particolarmente indicato per accompagnare primi piatti, carni bianche, formaggi freschi, piatti a base di pesce.
Perché ci piace
Vitigno internazionale tra i più amati al mondo ha trovato un terroir d’eccellenza sulle colline del Friuli orientale, esprimendo il suo potenziale eclettico in vini raffinati, complessi e vellutati dai molteplici sentori floreali e fruttati. Allevate in prevalenza a Guyot, le viti del nostro Chardonnay beneficiano di terreni composti da marne e arenarie di origine eocenica. L’uva sana e perfettamente matura viene raccolta a mano, per preservare l’integrità della bacca. Delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo viene quindi sofficemente pressata. Il mosto così ottenuto è illimpidito per decantazione. Segue la fermentazione a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox. A fine fermentazione il vino viene mantenuto alcuni mesi sui lieviti, per aumentarne sapidità, cremosità e vocazione all’invecchiamento. Una volta imbottigliato, riposa in locali termocondizionati per l’affinamento.
